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Premiato con due stelle dalla guida Michelin Italia 2009, Trussardi Alla Scala Ristorante, al primo piano di Palazzo Trussardi Alla Scala, si è affermato come punto di riferimento dell’alta cucina a Milano. Sei mesi di studio e di lavori di ristrutturazione che hanno coinvolto l’arredamento, la proposta gastronomica e, in generale, tutta l’atmosfera del locale, hanno portato all’apertura, nel mese di giugno 2006, di un locale di altissima qualità.
Trussardi Alla Scala Ristorante si affaccia, grazie alle ampie vetrate, sull’omonima piazza: una straordinaria posizione per un ambiente che si caratterizza per il colore rosso delle pareti in stucco, del parquet, delle comode poltrone in pelle e per il bianco impeccabile della mise en place.
Nella Carta, legata alle stagioni, trovano spazio preparazioni basate soprattutto sugli equilibri e sulla pulizia dei sapori grazie, anche, alle più ricercate tecniche di cottura. Tra i piatti proposti: Gamberi rossi di Sicilia crudi e cotti, amaranto croccante, olio di oliva taggiasca, gelato alla barbabietola; il Riso mantecato alla milanese con animelle di vitello dorate; la Sella di capriolo con mostarda di zucca, gelatina al whisky e salsa civet; la Terra di cioccolato con sfera calda al cioccolato e crema al caffè.
La cucina, composta da un unico blocco in acciaio, è un gioiello di tecnologico dotato di strumenti di lavoro all’avanguardia, ed è divisa dalla sala da una parete di vetro che permette un diretto coinvolgimento del cliente, che, se ne ha il desiderio, può diventare lo spettatore dell’alta cucina di Trussardi Alla Scala Ristorante.
Anche la cantina è a vista e presenta una selezione di oltre 550 etichette, tra le più prestigiose, ma non solo, provenienti da tutte le più importanti regioni vitivinicole internazionali.
Lo Chef Andrea Berton, nel cui curriculum compaiono nomi quali Alain Ducasse, Gualtiero Marchesi, l’Enoteca Pinchiorri, propone la propria cucina creativa nel segno della contemporaneità e dell’eccellenza: grazie alla scelta delle migliori materie prime ed al sapiente utilizzo degli ingredienti riesce a creare proposte gastronomiche che rendono un pranzo o una cena presso Trussardi Alla Scala Ristorante un’esperienza unica. Con Trussardi Alla Scala Ristorante, Trussardi interpreta il mondo dell’alta ristorazione che entra in perfetta sintonia con i valori che da sempre contraddistinguono la Maison del Levriero.

 

Il ristorante chiude sabato a mezzogiorno e domenica

Trussardi Alla Scala Ristorante rimarrà chiuso da martedì 23 dicembre a venerdì 9 gennaio, a pranzo

Per informazioni e prenotazioni contattare:
Trussardi Alla Scala Ristorante
Piazza della Scala 5 - 20121 Milano
tel: 02.80.68.82.01  fax: 02.80.68.82.87
e-mail: ristorante@trussardiallascala.com